SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
'ข้าวต้มกะทิสด'คือการนำข้าวสารไปต้มกับน้ำจนสุกเป็นเม็ดบาน เพิ่มใบเตยเพื่อความหอม จากนั้นเติมกะทิสดลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนจนน้ำแกงข้นเล็กน้อย ปรุงรสด้วย เกลือ เสิร์ฟข้าวต้มร้อนๆกับไข่เค็ม ปลาสลิดทอด ยำผักกาดดอง หรืออื่นๆตามชอบ
INGREDIENTS
ข้าวสารหอมมะลิ
1
ถ้วย
น้ำ
4
ถ้วย
ใบเตยมัดปม
2
ใบ
หางกะทิ
2
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา
เครื่องเคียง ไข่เค็ม ปลาสลิดทอด ยำผักกาดดอง หรืออื่นๆตามชอบ
METHOD
- ซาวข้าวสารหอมมะลิในน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง พักไว้บนกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
- ตั้งหม้อน้ำใส่ข้าวหอมมะลิยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ต้มจนเม็ดข้าวเริ่มสุก เม็ดข้าวจะบานออก ใส่หางกะทิ ต้มต่อประมาณ 2-3 นาที (ระวังอย่าให้กะทิแตกมัน) ปรุงรสด้วยเกลือสมุทร
