คุกกี้กาแฟ

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 07.03.2018

METHOD

1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสเตรียมไว้ นำนมสดใส่ไมโครเวฟให้พออุ่น ใส่ผงกาแฟลงในนม คนจนกาแฟละลายเข้ากันดี พักไว้จนหายร้อน

2. ร่อนแป้งเค้ก นมผง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันในอ่างผสม พักไว้

3. ตีเนยและน้ำตาลทรายในอ่างผสมด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าจนฟูเบา ใส่ไข่ไก่ที่ตีพอเข้ากันกับกลิ่นวานิลลา ใส่แป้งที่ร่อนไว้สลับกับนมจนหมด ตักเนื้อคุกกี้ใส่ถุงบีบ

4. บีบคุกกี้เป็นแท่งยาวขนาด 4 ซม. ลงบนถาดที่ปูด้วยแผ่นอบซิลิโคน นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 15-20 นาที ยกออกจากเตาอบ วางพักในถาดนานประมาณ 5 นาที แซะคุกกี้ออกจากถาด วางพักบนตะแกรงจนคุกกี้เย็นสนิท

Tips

• การอบคุกกี้กาแฟต้องใช้ไฟอ่อน มิเช่นนั้นคุกกี้จะมีรสกาแฟไหม้และสีจะเข้มเกินถ้าเนื้อคุกกี้เหลวเกินไป ให้นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาไว้สักพัก แต่ไม่ควรนานเพราะจะทำให้บีบยาก