SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำแป้งแพนเค้กโดยร่อนแป้งสำลี ผงฟูและเกลือ เข้าด้วยกันในอ่างผสม ทำหลุมตรงกลางอ่างแป้ง ต่อยไข่ใส่ คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ จากนั้นใส่นมและเนยละลาย คนให้เข้ากัน ใส่เนื้อปูอัดฉีก และผักสลัดสับละเอียดคนให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดหน้าด้วยพลาสติกแร็ปเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
2. ทำน้ำสลัดงาขาวโดยใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในเครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นจนละเอียดจะได้น้ำสลัดสีน้ำตาลเข้ม (ถ้ารับประทานไม่หมดในคราวเดียวสามารถใส่ขวดปิดฝำเก็บไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาได้ 1 สัปดาห์)
3. ทอดแพนเค้กโดยตั้งกระทะเทฟล่อนก้นแบนขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 6 นิ้ว บนไฟกลาง หยอดส่วนผสมแป้งลงเล็กน้อยเพื่อทดสอบความร้อนของกระทะ พอกระทะร้อนสังเกตจากเนื้อแป้งที่หยอดลงไปจะสุกและล่อนออก ใช้กระบวยขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง8 ซม. ตักแป้งแพนเค้กจนเต็มกระบวย เทลงตรงกลงกระทะ แป้งจะแผ่ออกเป็นวงกลมเมื่อเริ่มมีฟองผุดขึ้นตรงหน้าขนมจนทั่ว แสดงว่าแพนเค้กเริ่มสุก กลับด้านแพนเค้ก พักไว้สักครู่ ตักใส่จาน พักไว้
4. เสิร์ฟแพนเค้กโดยหั่นเป็น 8 ชิ้น เหมือนชิ้นพิซซ่า จัดแพนเค้ก 4 ชิ้น วางซ้อนกันใน จำนวนตกแต่งด้วยปูอัดหั่นชิ้น วางผักสลัดและมะเขือเทศราชินี ราดน้ำสลัดงาขาว เสิร์ฟ
