เครปไส้ซอสครีมเห็ดผักโขม
Recipe by เชฟน่าน| 29.09.2022

891 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
'เครปไส้ซอสครีมเห็ดผักโขม' โดยไส้ใช้เป็นเห็ดแชมปิญองผัดใส่กับผักโขม เพิ่มความละมุนด้วยวิปปิ้งครีม และพาร์เมซานชีส กินคู่กับแป้งเครป เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก บอกได้เลยว่าเป็นเมนูอาหารเช้าที่สุดพิเศษ

INGREDIENTS

แป้งสาลีอเนกประสงค์
55
กรัม
ไข่ไก่
1
ฟอง
นมสดชนิดจืด
120
กรัม
เนยรสเค็ม แองเคอร์ละลาย
20
กรัม
เนยรสจืด แองเคอร์ สำหรับทากระทะ
พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่ สำหรับโรย
สลัดผักสำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์จำเป็น: กระทะเคลือบหรือกระทะเครป ตะหลิวหรือสปาตูลา
ไส้ครีมเห็ด
เนยรสจืด แองเคอร์
1
ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ
¼
ถ้วย
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
½
ช้อนโต๊ะ
เห็ดแชมปิญองสีน้ำตาลหั่นบาง
2
ถ้วย
ผักโขมเบบี้
30
กรัม
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
วิปปิ้งครีม แองเคอร์
1/3
ถ้วย
พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่
¼
ถ้วย
เกลือป่นและพริกไทยดำป่นปริมาณตามชอบ

METHOD

1.         ทำแป้งเครปโดยร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในอ่าง ตามด้วยไข่ไก่ นมสด และเนยรสเค็ม แองเคอร์ คนผสมด้วยตะกร้อมือจนเป็นเนื้อเดียวกันและไม่จับตัวเป็นเม็ด ปิดอ่างแป้งเครปด้วยพลาสติกแร็ป นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที

2.       ตั้งกระทะเนยรสจืด แองเคอร์บนเตาไฟกลาง พอเนยละลายใส่หอมแดงและกระเทียมลงผัดในกระทะ พอสุก ใส่เห็ดแชมปิญองลงผัด ตามด้วยผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำ ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตามด้วยวิปปิ้งครีม แองเคอร์ ผัดคลุกเค้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้

3.       ตั้งกระทะเครปทาเนยรสจืด แองเคอร์เล็กน้อยบนไฟกลาง ตักแป้งเครปหยอดใส่กระทะ กลอกแป้งเครปให้ทั่วกระทะจนแป้งเป็นแผ่นบาง กลับอีกด้าน ทอดต่อจนสุก ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ทำจนหมด

4.       ประกอบเครปครีมเห็ดโดยวางแป้งเครปลงบนจาน ตักไส้ครีมเห็ดใส่ในแผ่นแป้ง พับแผ่นเครปมาหาอีกด้านให้เป็นรูปครึ่งวงกลม โรยด้วย พาร์เมซาน เพอร์เฟคอิตาเลียโน่ เสิร์ฟพร้อมสลัดผัก

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS