SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำแป้งเครปโดยใส่แป้งสาลี น้ำตาลและเกลือป่น ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้ เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลางใส่ไข่ไก่ตรงกลางแป้ง ค่อยๆเทนมสดลงช้าๆ คนจนแป้งเข้ากันดีและไม่จับตัวเป็นเม็ด พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย30 นาที
2. ตั้งกระทะเครปบนไฟกลาง ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาจุ่ม เนยละลายทาบนกระทะบางๆ พอกระทะร้อนได้ที่ ตักแป้งเครป 1/3 ถ้วย ใส่ตรงกลางกระทะ กลอกแป้งเครปให้ทั่วกระทะ ลดเป็นไฟอ่อนทอดจนสุกเหลือง ทำจนหมดแป้ง
3. ทำซอสครีมเห็ดโดยผัดหอมใหญ่กับเนยในหม้อด้วยไฟกลางจนหอมใหญ่สุกใส ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่นมสดทีละน้อยโดยใช้ตะกร้อคนส่วนผสมในหม้อไปด้วย เคี่ยวต่อจนส่วนผสมเริ่มเดือด ใส่เห็ดหอม มันฝรั่ง และดิจองมัสตาร์ดรอจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ
4. จัดเสิร์ฟโดยวางแป้งเครป 1 แผ่นบนเขียง ตักซอสครีมเห็ด 2 ช้อนโต๊ะทาแผ่นเครปครึ่งหนึ่ง วางอกไก่รมควันและหน่อไม้ฝรั่งลวก พับเครปเป็นสามเหลี่ยมจัดใส่จาน ราดซอสครีมเห็ดเล็กน้อย ตกแต่งด้วยพาร์สเลย์
Tips : สามารถทำแป้งเครปไว้ล่วงหน้าได้ โดยพักแป้งเครปที่ทอดแล้วจนเย็นสนิท ใส่ถุงซิปล็อกเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดาได้หลายวัน หรือเก็บในตู้เย็นช่องแช่แข็งได้ 1 เดือน
