SERVES
14 ชิ้น
LEVEL
ง่าย
ทุเรียนเทศ หรือ ทุเรียนน้ำ เป็นพืชในวงศ์เดียวกับน้อยหน่าเนื้อสีขาว ฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยว เมล็ดแก่สีดำ คล้ายน้อยหน่ามากๆ แต่ผิวด้านนอกจะเหมือนทุเรียน รูปทรงคล้ายกับลูกทุเรียนมีหนามเล็กๆขึ้นรอบๆ มักนำมาทำขนม ทำน้ำ หรือกินสดๆเป็นผลไม้ได้เลย
INGREDIENTS
น้ำองุ่นกล่อง
1
ถ้วย
ผงวุ้น
3
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
10
กรัม
ทุเรียนน้ำห่าม (300 กรัม)
1
ผล
ใบสะระแหน่ขนาดเล็ก
10-20
ใบ
อุปกรณ์จำเป็น ที่คว้านผลไม้ขนาดเล็ก พิมพ์ซิลิโคนวงกลมขนาด 3 นิ้ว
METHOD
1. ใส่น้ำองุ่นในหม้อ โรยผงวุ้นบนน้ำองุ่นพัก ไว้ 5 นาที จนวุ้นเริ่มอิ่มตัวยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง ใส่น้ำตาลทราย คนจนน้ำตาลละลาย ยกลงวางหม้อหล่อในอ่างน้ำอุ่นเตรียมไว้
2. ล้างทุเรียนน้ำให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ใช้ที่คว้านคว้านเนื้อทุเรียนน้ำใส่ในพิมพ์ ใส่ใบสะระแหน่ 1-2 ใบ พักไว้ หยอดน้ำวุ้นที่ทำ เตรียมไว้ลงไป พักไว้จนเซตตัวดี
3. นำวุ้นทุเรียนน้ำออกจากพิมพ์จัดใส่จาน เสิร์ฟเย็นๆ
