SERVES
2 คน
CALORIES
305
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำปวยเล้งผัดโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลาง ใส่กระเทียมลงผัดจนสุก ใส่ปวยเล้ง ผัดจนสลด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตักใส่ชาม พักไว้
2. ตั้งกระทะย่างลายบนไฟกลาง เคล้าเห็ดและมะเขือเทศกับน้ำมันมะกอก นำไปย่างพอสุก ตักขึ้นพักไว้
3. ทำไข่ดาวโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชูประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (น้ำ 2 ลิตร: น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ) ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย รอไว้ พอน้ำเดือดจัดใช้ทัพพีคนน้ำให้เป็นน้ำวน ค่อยๆหย่อนไข่ไก่ลงบนผิวน้ำ สังเกตไข่ขาวจะเริ่มเซ็ตตัว จับเวลา 2-3 นาที (รักษาอุณหภูมิของน้ำให้เดือดกลางๆ) ตักไข่ดาวน้ำขึ้นแช่น้ำเย็นจัด พักไว้ ทำเช่นเดียวกันกับไข่ไก่อีกฟอง (ถ้ารับประทานทันทีไม่ต้องแช่น้ำเย็น)
4. จัดเสิร์ฟโดยตักปวยเล้งผัดครึ่งหนึ่งวางบนขนมปัง ตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดย่าง วางไข่ดาวน้ำ ตกแต่งด้วยวอร์เตอร์เครส โรยพริกไทยดำป่นตามชอ เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
