SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำแป้งเครปบักวีตโดยใส่แป้งบักวีต แป้งสาลี และเกลือป่น ในอ่างผสมใช้ตะกร้อคนพอเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ นมสดน้ำ และเนยละลาย ในอ่างผสมอีกใบ คนพอเข้ากัน เทส่วนผสมไข่ไก่ลงในอ่างแป้งช้าๆ คนด้วยตะกร้อจนเป็นเนื้อเดียวกันและแป้งไม่จับตัวเป็นเม็ด ปิดอ่างแป้งเครปด้วยพลาสติกแร็ป นำ เข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที
2. ทำมะเขือเทศคอมโพตโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟแรง บากด้านล่างมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทเล็กน้อย พอน้ำเดือด ใส่มะเขือเทศลงลวก พอเปลือกมะเขือเทศปริออก ตักขึ้นแช่น้ำเย็นจัด ลอกเปลือกออกหั่นมะเขือเทศเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 ซม พักไว้ ตั้งหม้อเนยบนไฟกลาง ใส่มะเขือเทศลงผัดพอสุกนุ่ม ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยป่นตามชอบปิดไฟ
3. ตั้งกระทะเครปบนไฟกลาง ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาจุ่มเนยละลายทาบนกระทะบางๆ พอกระทะร้อนได้ที่ ตักแป้งเครป 1/3 ถ้วย ใส่ตรงกลางกระทะกลอกแป้งให้ทั่วกระทะ ลดเป็นไฟอ่อนโรยกรูแยร์ชีส 3 ช้อนโต๊ะให้ทั่วแผ่นเครปต่อยไข่ไก่ลงตรงกลางแป้งเครป ฉีกแฮม 2 แผ่นเป็นชิ้นพอคำวางรอบๆไข่แดง ตักมะเขือเทศคอมโพต 2 ช้อนโต๊ะใส่ด้านใดด้านหนึ่ง พอขอบแป้งเริ่มเหลือง พับแป้งทั้งสี่ด้านเข้าหาไข่ไก่ ทำจนส่วนผสมหมดปิดไฟ
4. จัดกาแล็ตต์แฮมไข่ใส่จาน โรยพาร์สเลย์สับด้านบน เสิร์ฟ
