ไข่ม้วนวุ้นเส้น

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 09.08.2019

METHOD

1. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางพอร้อนใส่กระเทียม ผัดพอเหลืองหอม ใส่กุ้ง ผัดพอสุก ใส่แครอท เห็ดเข็มทอง วุ้นเส้น และน้ำ ผัดให้วุ้นเส้นสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น น้ำมันงา ใส่ต้นหอม ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ

2. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย เทไข่ใส่ลงทอดเป็นแผ่นบาง พอสุกตักขึ้นใส่จาน ตักไส้วุ้นเส้นวางบนแผ่นไข่ทอดประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ห่อม้วนเป็นแท่งกลมยาวให้แน่น ทอดจนไข่หมด

3. ตัดไข่ม้วนวุ้นเส้นเป็นท่อน เรียงใส่จานเสิร์ฟกับมายองเนสและซอสพริก