ไข่คอคอตซอสเห็ดและพาร์สเลย์

38 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 4 คน LEVEL LEVEL ยาก
ไข่คอคอตซอสเห็ดและพาร์สเลย์ เมนูอร่อย มีทั้งเห็ดกระดุม พาร์สเลย์ ครีม เนย หอมแขก เบคอน อร่อยสุดๆ

INGREDIENTS

พาร์สเลย์ใบหยิกเด็ดใบหรือผักโขม
100
กรัม
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เห็ดกระดุมสับหยาบ
160
กรัม
เกลือป่น
2
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
2
ช้อนชา
น้ำ
1
ถ้วย
วิปปิ้งครีม
1
ถ้วย
เนยสดชนิดจืด
2
ช้อนโต๊ะ
เบคอนหั่นชิ้นพอคำ
80
กรัม
หอมแขกสับหยาบ
1
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
4
ฟอง
อะลูมินั่มฟอยล์สำหรับปิดถ้วยอบ
ใบพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
ขนมปังปิ้งหั่นแท่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

1. ลวกใบพาร์สเลย์หรือผักโขมในหม้อน้ำเดือดนาน 1 นาที ตักขึ้น แช่ในอ่างน้ำเย็น พอเย็น ตักขึ้นพักไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำสับให้ละเอียด ใส่ถ้วย พักไว้

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟแรง ใส่เห็ดสับหยาบลงผัด ใส่เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำและวิปปิ้งครีม ผัดพอทั่ว ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีปิดไฟ กรองด้วยกระชอนแยกกากเห็ดและซอสใส่ถ้วย พักไว้

3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่เนย พอเนยละลาย ใส่เบคอนลงผัดจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นใส่จาน พักไว้ ใส่หอมแขกลงผัดจนมีกลิ่นหอมใส่กากเห็ด ผัดพอเข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพักไว้

4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เตรียมแบ่งพาร์สเลย์ลวกหรือผักโขมลวกใส่ถ้วยกระเบื้อง ราดซอสเห็ด 2-3ช้อนโต๊ะ ต่อยไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้อะลูมินั่มฟอยล์ปิดปากถ้วย นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 15 นาที หรือจนไข่สุกตามต้องการ ยกออกจากเตาอบ

5. เปิดอะลูมินั่มฟอยล์ออก ราดซอสเห็ดที่เหลือ โรยเบคอนและเห็ดผัด ตกแต่งด้วยใบพาร์สเลย์ เสิร์ฟกับขนมปังปิ้ง

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS