SERVES
2-3 คน
LEVEL
ปานกลาง
เมนูนี้ขอเอาใจคนรักสุขภาพทานมังสวิรัติกันหน่อยดีกว่ากับพะแนงหมู เอ้ย พะแนงไก่ เอ้ย พะแนงฟองเต้าหู้สด เอ้ย ถูกแล้ว ใช่แล้วค่ะ วันนี้เราจะนำเสนอวิธีการทำพะแนงฟองเต้าหู้สดกันนะคะ วิธีทำเป็นยังไงเราไปดูกันเลยค่ะ!!
INGREDIENTS
หอมแดงสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
ไทยแกะเปลือกสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
ข่าแก่สับหยาบ
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงพะแนง
2
ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้อ่อน
1
ก้อน
น้ำมันปาล์ม
½
ถ้วย
กะทิสด
½
ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ
½
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
¼
ช้อนชา
ฟองเต้าหู้เกลียวหั่นท่อน
1
เส้น
เห็ดเออรินจิลวก
3
ดอก
มะเขือพวง
¼
ถ้วย
ใบมะกรูดฉีก
4
ใบ
METHOD
1. โขลกหอมแดง กระเทียม ข่า และเกลือเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่น้ำพริกแกงพะแนงโขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักไว้ นำเต้าหู้มาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 นิ้ว เตรียมไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อนใส่เต้าหู้ลงทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้านตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำมันในกระทะออกให้เหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งกระทะบนไฟอ่อนใส่น้ำพริกแกงที่โขลกลงผัดกับกะทิ ¼ ถ้วย ผัดให้หอมและแตกมัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว และเกลือ ใส่เต้าหู้ทอด ฟองเต้าหู้ เห็ดเออรินจิลวก มะเขือพวง และใบมะกรูด ผัดเคล้าแค่พอเข้ากัน ปิดไฟ
4. ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยกะทิที่เหลือ เสิร์ฟร้อนๆ
