SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำโคลสลอว์โดยผสมกระหล่ำปลี แครอท หอมใหญ่ นมสด มายองเนส ดิจองมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ลงในอ่างผสม เคล้าๆให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันทั่ว เก็บใส่กล่อง พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนกว่าจะใช้งาน
2. ทำซอสสไปซี่มาโยโดยผสมมายองเนส ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ น้ำเลมอน พริกไทย พริกคาเยน และผงเกลือกระเทียม ลงในชามผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
3. เตรียมเบอร์เกอร์ไก่โดยล้างสะโพกไก่ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หมักเนื้อไก่ในชามผสมกับนม เกลือ พริกไทย และผงกระเทียม นวดให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 15 นาที ระหว่างนั้นเตรียมส่วนของแป้งคลุกทอดโดยผสมแป้งสาลี เกลือ พริกไทย ผงเกลือกระเทียม ไทม์ ผงฟู พริกป่น และพาร์สเลย์ คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อน นำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้วออกมา เคล้ากับแป้งที่ผสมไว้ให้ทั่ว เคาะแป้งส่วนเกินออก นำลงทอดในน้ำมันที่เตรียมไว้ ระหว่างทอดชิ้นไก่ เตรียมขนมปังเบอร์เกอร์โดยผ่าขนมปังออกเป็นสองส่วน ทาเนยให้ทั่วด้านที่ผ่า นำขนมปังลงย่างในกระทะจนเหลือง (ดูเทคนิคการย่างขนมปังเบอร์เกอร์) พักขึ้นพักไว้บนตะแกรง พอเนื้อไก่สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน
5. ประกอบเบอร์เกอร์โดยทาซอสให้ทั่วขนมปังทั้ง 2 แผ่น วางขนมปังที่เป็นฐานลงบนจานตามด้วยผักกาดคอส โคลสลอว์ พริกเจลาปิโน ไก่ทอด หอมแดง ปิดทับด้วยขนมปังอีกชิ้น เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
