SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
ไข่ดาวกรอบๆราดด้วยกุ้งผัดพริกขี้หนูเผ็ดๆหอมๆ กินกับข้าวสวย ราดน้ำปลาพริก
INGREDIENTS
กุ้งขาว (ตัวละ 50 กรัม)
8
ตัว
ไข่ไก่
2
ฟอง
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายขาว
1/2
ช้อนชา
น้ำ
1
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนเด็ดขั้ว
1/3
ถ้วย
พริกไทยขาวป่น
ตามชอบ
น้ำมันพืชสำหรับทอดไข่ดาว
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด (ได้เนื้อกุ้งประมาณ 200 กรัม) หั่นกุ้งเป็นเต๋าเล็กๆเตรียมไว้
- นำกระทะตั้งไฟกลางให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไป 2 ฟอง ทอดจนไข่ขาวกรอบไข่แดงยังไม่สุกดี ตักขึ้นใส่จานรอไว้
- กระทะใบเดิม ตักน้ำมันออกให้เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงผัด ตามด้วยกุ้ง ผัดจนกุ้งพอสุกจากนั้นปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่นตามชอบ เติมน้ำลงไปเล็กน้อย เร่งไฟ ใส่พริกขี้หนูสวนลงผัดให้พอเข้ากัน
- ตักกุ้งผัดพริกขี้หนูราดลงไปบนไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
