ข้าวผัดสันในไก่
Recipe by เชฟน่าน| 07.06.2018

5,595 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 2 คน LEVEL LEVEL ง่าย
แค่ข้าวผัดจะมีอะไรยากล่ะ ข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ ผัดรวมๆ กัน แค่นี้ก็เสร็จละ แต่ถ้าอยากทำข้าวผัดให้อร่อยก็ต้องใส่ใจกันสักหน่อย เพราะข้าวผัดที่ดี (ในทรรศนะของผม) ข้าวต้องร่วนและแห้ง มีความนุ่มและหอม สัดส่วนของข้าว ไข่ เนื้อสัตว์ ผัก ต้องมีความพอดี ข้าวควรเป็นส่วนผสมหลัก มีส่วนอื่นๆ เป็นองค์ประกอบ และสุดท้าย ข้าวผัดที่อร่อยต้องหอมกลิ่นไฟกลิ่นกระทะ

INGREDIENTS

น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
2
ฟอง
สันในไก่หั่นชิ้นพอคำ
150
กรัม
กระเทียมกลีบใหญ่สับ
2
ช้อนโต๊ะ
ข้าวหอมมะลิกลางปีหุงสุก พักให้เย็น
3
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1/8
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนชา
แครอทสับละเอียด
4
ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย
2
ต้น
มะนาวหั่นซีก แตงกวา มะเขือเทศ ต้นหอม
และพริกน้ำปลาสำหรับจัดเสิร์ฟ

METHOD

  1. ใส่น้ำมันลงกระทะ ตั้งไฟกลางให้ร้อนจัด ตอกไข่ ยี่ไข่ให้เป็นฝอยๆและไข่สุก จากนั้นจึงใส่สันในไก่ลงผัด เมื่อสุกครึ่งหนึ่งใส่กระเทียมสับลงผัดตามไปด้วย ผัดต่อเร็วๆจนเนื้อไก่พอสุก
  2. ใส่ข้าวสวยลงในกระทะ เร่งไฟขึ้นเป็นไฟแรง ยีให้เม็ดแยกออกจากกัน ไม่จับตัวเป็นก้อน ผัดเร็วๆให้ส่วนผสมเข้นกัน ปรุงรสเกลือ พริกไทย และซีอิ๊วขาว สุดท้ายจึงใส่แครอท และต้นหอม ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟกับผักเคียงและน้ำปลาพริกมะนาว
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS