ช็อกโกแลตบอมบ์ (Hot Chocolate Bombs)

1,119 VIEWS
PIN
SERVES SERVES รสชาติละ 4 ลูก LEVEL LEVEL ปานกลาง
ช็อกโกแลตบอมบ์ (Hot chocolate bomb) เครื่องดื่มร้อนสุดครีเอทที่นอกจากเป็นเครื่องดื่มไว้ชงกินเองแล้วยังเป็นของขวัญแสนน่ารักที่คนอเมริกาให้กันในช่วงเทศกาลคริสมาสต์หรือปีใหม่ด้วย เป็นช็อกโกแลตทรงกลมที่ซ่อนผงช็อกโกแลตร้อนพร้อมมาร์ชเมลโลว์ไว้ภายใน ไฮไลท์สุดว้าวอยู่ที่วิธีการกิน เวลาจะดื่มเพียงใส่ช็อกโกแลตบอมส์ลงในแก้ว แล้วเทนมร้อนตามลงไป ตัวช็อกโกแลตก็จะค่อยๆละลายแตกตัวออก กลายเป็นช็อกโกแลตร้อนให้เราดื่มคลายหนาวนั่นเอง

INGREDIENTS

ดาร์กช็อกโกแลต 57%
150
กรัม
ไวท์ช็อกโกแลต 28%
150
กรัม
ผงช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูป
6
ช้อนโต๊ะ
มินิมาร์ชเมลโลว์
2
ถ้วย
ของตกแต่ง ได้แก่ ช็อกโกแลต M&M เพรทเซลอบกรอบ น้ำตาลตกแต่งเค้ก ดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตละลาย
อุปกรณ์ เทอร์โมมิเตอร์อินฟาเรด พิมพ์ซิลิโคนหลุมกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 นิ้ว กระดาษไข ถุงมือยางทำอาหาร

METHOD

1. ละลายดาร์กช็อกโกแลตโดยใส่ดาร์กช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำเข้าไมโครเวฟ ปรับไฟวัตต์สูงสุด รอบแรกตั้งเวลา 30 วินาที เมื่อครบเวลา นำออกมาคนให้ทั่ว นำเข้าไมโครเวฟ ตั้งเวลารอบละ 15 วินาทีอีกประมาณ 2 – 3  รอบจนช็อกโกแลตละลาย ระหว่างเวฟแต่ละรอบให้หมั่นคนช็อกโกแลต ใช้เทอร์โมมิเตอร์เช็คอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 31-32 องศาเซลเซียสหรือสูงสุดไม่เกิน 35 องศาเซลเซียส (วิธีการนี้ คือการเทมเปอร์ช็อกโกแลตในไมโครเวฟ เพื่อให้ช็อกโกแลตเงาสวย ละลายยากขึ้นเมื่อถูกสัมผัสหรือจับ ทดสอบว่าช็อกโกแลตเทมเปอร์ได้ที่แล้วโดยแบ่งช็อกโกแลตออกมาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ เกลี่ยเป็นแผ่นกลมบนกระดาษไข นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา รอประมาณ 5-10 นาที ช็อกโกแลตที่ผ่านการเทมเปอร์จะแข็งตัว สามารถหักได้ ไม่นิ่มหรือละลายเวลาจับ)

2. ละลายไวท์ช็อกโกแลตโดยใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงในอ่างผสม นำเข้าไมโครเวฟ ปรับไฟวัตต์สูงสุด รอบแรกตั้งเวลา 15 วินาที เมื่อครบเวลานำออกมาคนให้ทั่ว ตั้งเวลารอบละ 5 วินาทีอีกประมาณ 2 – 3  รอบจนช็อกโกแลตละลาย ระหว่างเวฟแต่ละรอบให้หมั่นคนช็อกโกแลต ใช้เทอร์โมมิเตอร์เช็คอุณหภูมิให้อยู่ที่ประมาณ 29-30 องศาเซลเซียส หรือสูงสุดไม่เกิน 32 องศาเซลเซียส

3. ขึ้นรูปช็อกบอลโดยตักดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายไว้ใส่ลงในพิมพ์ประมาณ ¼  ของหลุม ใช้หลังช้อนกาแฟเกลี่ยช็อกโกแลตให้เคลือบพิมพ์ให้ทั่ว ไม่หนาหรือบางเกินไปและเรียบเสมอกัน แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาประมาณ 10 นาที เมื่อครบเวลา เคลือบซ้ำอีกหนึ่งรอบ นำกลับไปแช่ตู้เย็นประมาณ 15 นาทีหรือจนช็อกโกแลตแข็งตัวดี ทำเช่นเดียวกันกับไวท์ช็อกโกแลต

4. แกะช็อกบอลออกจากพิมพ์ (แนะนำให้สวมถุงมือเพื่อไม่ให้นิ้วสัมผัสกับช็อกโกแลตโดยตรง) ประกอบช็อกโกแลตบอมส์ โดยคว่ำเปลือกช็อกโกแลตลงบนจานอุ่นซักครู่เพื่อให้ขอบละลาย หงายช็อกบอลขึ้น ใส่ผงช็อกโกแลตร้อนสำเร็จรูป ประมาณ 2 ช้อนชา ตามด้วยมินิมาร์ชเมลโลว์ตามชอบ จากนั้นคว่ำเปลือกช็อกโกแลตอีกอันบนจานอุ่นเพื่อให้ขอบละลายเช่นเดียวกัน แล้วนำมาประกบเข้าด้วยกัน กดเล็กน้อยให้ติดกัน ทำจนหมด

5. ตกแต่งเป็นลูกบอลคริสมาสต์โดยบีบไวท์ช็อกโกแลตละลายเป็นเส้นลงบนดาร์กช็อกโกแลตบอลให้ทั่ว ตกแต่งด้วยน้ำตาลตกแต่งเค้ก

6. ตกแต่งเป็นกวางเรนเดียร์โดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตและไวท์ช็อกโกแลตละลายบีบเป็นตาบนดาร์กช็อกโกแลตบอล ใช้น้ำตาลตกแต่งเค้กและเพรทเซลอบกรอบ ติดเป็นจมูกและเขา โดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายเป็นตัวเชื่อม

7. ตกแต่งเป็นสโนว์แมนโดยใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายบีบเป็นตาและปาก ใช้ช็อกโกแลต M&M และน้ำตาลตกแต่งเค้กติดเป็นหูฟังและจมูก โดยใช้ไวท์ช็อกโกแลตละลายเป็นตัวเชื่อม

Tip

ในขั้นตอนการขึ้นรูปช็อกโกแลตบอล หากช็อกโกแลตเริ่มแข็งตัว สามารถนำเข้าอุ่นในไมโครเวฟได้ ประมาณ  5-10 วินาทีจนช็อกโกแลตละลายก่อนนำกลับมาใช้งาน

DIY Chocolate Bomb ของขวัญสุดคิ้วท์รับคริสมาสต์

SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS