SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมจีนสับ
1
ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่หั่นเสี้ยว
1
หัว
มะเขือเทศหั่นเสี้ยว
1
ลูก
แหนมหมูยี
½
ถ้วย
ไข่ไก่
2
ฟอง
ข้าวสวย
2
ถ้วย
น้ำปลา
2
ช้อนชา
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น
1
ช้อนชา
ต้นหอมซอยสำหรับเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืช บนไฟกลางพอร้อน ใส่กระเทียมจีนสับ หอมใหญ่หั่นเสี้ยว มะเขือเทศ แหนมหมูยี และไข่ไก่ ผัดพอสุก
2. ใส่ข้าวสวย ตามด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำตาลทราย และพริกไทยขาวป่น ผัดจนข้าวเป็นเมล็ดสวย ปิดไฟ ตักใส่จานโรยต้นหอมซอย เสิร์ฟ
Tip
- การเตรียมข้าวสำหรับทำข้าวผัดโดยนำข้าวสวยที่หุงสุกใหม่มาเกลี่ยให้กระจายในถาด เพื่อให้ข้าวคายความ ร้อนจนเย็นแล้วแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 30-45 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวคายน้ำออกมา จะได้เมล็ดข้าวที่แข็งขึ้น เมื่อนำมาผัด เมล็ดข้าวจะเรียงตัวสวยและไม่แข็งจนเกินไป
