SERVES
3-4 คน
LEVEL
ง่าย
ของว่างสุดอร่อยกับเมนูซีฟู้ดทอด ใช้ทั้งกุ้งขาว หมึกกล้วยเเละปลาดอลลี่ นำมาชุบแป้งทอดจนกรอบ จิ้มกับซอสวาซาบิ เข้ากันสุดๆ
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์
1
ถ้วย
เกล็ดขนมปังป่นละเอียด
½
ถ้วย
แป้งเซโมลินา
½
ถ้วย
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
½
ช้อนชา
วาซาบิสด
1
ช้อนโต๊ะ
กุ้งขาวแกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง
10
ตัว
หมึกกล้วยหั่นแว่นหนา 1 นิ้ว
5
ตัว
เนื้อปลาดอลลี่ติดหนังหั่นชิ้นหนา 1 นิ้ว
100
กรัม
น้ำมันปาล์มสำหรับทอด
ใบพาร์สเลย์สำหรับตกแต่ง
ซอสวาซาบิ
มายองเนส
1
ถ้วย
วาซาบิสด
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นและพริกไทยขาวป่นปริมาณตามชอบ
METHOD
1. ผสมแป้งสาลี เกล็ดขนมปัง แป้งเซโมลินา เกลือป่น พริกไทยดำป่น และวาซาบิ ให้เข้ากันในอ่างผสม ใส่กุ้ง หมึกและเนื้อปลาดอลลี่ ลงคลุกเคล้าให้ทั่วพักไว้
2. ตั้งกระทะน้ำมันปาล์มบนไฟกลางพอน้ำมันร้อน (สังเกตว่ามีควันลอยขึ้นมา) ใส่เนื้อสัตว์ลงทอดทีละอย่างจนสุกและมีสีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง
3. ทำซอสวาซาบิโดยผสมมายองเนสและวาซาบิในอ่างผสม คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ใส่ถ้วยเตรียมไว้
4. จัดซีฟู้ดทอดใส่จาน ตกแต่งด้วยใบพาร์สเลย์ เสิร์ฟพร้อมซอสวาซาบิ
