SERVES
4 คน
LEVEL
ปานกลาง
เมนูหนังไก่ทอดเนยกระเทียม เมนูนี้เคี้ยวกรอบๆ เพลิน จิบเบียร์คลอไปเพลินๆ เมนูหนังไก่ทอดช่วงพักหลังๆมานั้นเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก เพราะหาซื้อง่ายและมีราคาที่ไม่แพง บอกเลยว่าความกรอบของหนังไก่ทอดที่นำไป ทอดในน้ำมันร้อนๆ มันกรุบกรอบ แถมยังเอาไปคลุกเคล้าด้วยซอสเนยกระเทียมที่เคี่ยวมาแล้วนั้น หอมมากๆ รสชาติเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ หอมกลิ่นเนย อร่อยจนหมดจานแต่เบียร์อาจจะยังไม่หมดแก้วก็ได้นะ
INGREDIENTS
หนังไก่
500
กรัม
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
เกลือป่นสำหรับต้มหนังไก่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสเนยกระเทียม
เนยสดชนิดจืดละลาย
1/4
ถ้วย
ผงกระเทียม
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ +1 ช้อนชา
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง ใส่เกลือพอร้อนใส่ หนังไก่ลงต้ม 5 นาที จนสุก ตักขึ้น พักไว้บนตะแกรง พักให้แห้งและเย็นสนิท
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอร้อน ใส่หนังไก่ลงทอด จนเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้บนตะแกรง ให้เย็นทสนิท ใส่หนังไก่ลงในอ่างผสม ใส่เกลือป่น เคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย
- ทำซอสเนยกระเทียมโดย ใส่เนย ผงกระเทียม น้ำตาลมะพร้าว และซอสปรุงรสลงในหม้อ ตั้งบนไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายและซอสขึ้นขึ้นเล็กน้อย ปิดไฟ เทซอสในอ่างที่มีหนังไก่ แล้วใช้ทัพทีคลุกเคล้าให้ซอสเคลือบหนังไก่ให้ทั่ว
- ตักหนังไก่ทอดเนยกระเทียมใส่จาน เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
