SERVES
15-18 ถ้วย
LEVEL
ง่าย
ขนมหวานไทยทำง่าย คลายร้อน ใช้ถั่วเขียวมาต้มกับน้ำตาลจนสุกนุ่ม เคล็ดลับการต้มถั่วคือ ต้มถั่วด้วยไฟกลาง อย่าแรงมากเพื่อให้เม็ดถั่วค่อยๆสุกบาน เม็ดถั่วจะนุ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย เกลือจะไปดึงรสชาติให้มีรสหวานกลมกล่อมขึ้น พอถั่วเริ่มสุกบาน ปิดไฟทันที เพราะความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ถั่วสุกบานได้อีก
INGREDIENTS
ถั่วเขียว
500
กรัม
น้ำ
18
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2 1/2
ถ้วย
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
METHOD
1. ล้างถั่วเขียวให้สะอาด ใส่พักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
2. ใส่ถั่วเขียวและน้ำลงในหม้อ ตั้งบนไฟกลางจนเดือด ต้มจนเม็ดถั่วสุกและบานเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและเกลือ ชิมรสให้หวานอ่อนๆ ปิดไฟ
3. ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟร้อนๆ
เคล็ดลับ
- ล้างถั่วเขียวเอาเมล็ดถั่วที่ลอยทิ้ง หรือล้างแล้วแช่น้ำไว้สัก 30 นาที จะทำให้ต้มสุกเร็ว ยิ่งขึ้น ต้มถั่วด้วยไฟกลาง อย่าแรงมากเพื่อให้เม็ดถั่วค่อยๆสุกบาน เม็ดถั่วจะนุ่ม ใส่เกลือเล็กน้อย เกลือจะไปดึงรสชาติให้มีรสหวานกลมกล่อมขึ้น พอถั่วเริ่มสุกบาน ปิดไฟทันที เพราะความร้อนที่เหลืออยู่จะทำให้ถั่วสุกบานได้อีก
สูตรอาหารโดย อบเฉย อิ่มสบาย
