SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
เมื่อความเหนียวนุ่มของอุด้งญี่ปุ่น มาเจอกับความจัดจ้านของแกงไทย! Krua.co เสนอ สูตรอุด้งแกงเขียวหวาน เมนูฟิวชั่นที่ผสมผสานสองวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว เส้นอุด้งหนานุ่มที่ชุ่มฉ่ำไปด้วยซอส แกงเขียวหวาน หอมๆ อร่อยเข้มข้นถึงเครื่อง แต่ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แค่มีพริกแกงเขียวหวานอร่อยๆ กับเส้นอุด้งติดบ้านไว้ ก็รังสรรค์เมนูสุดพิเศษนี้ได้ทันที ใครได้ลองก็ต้องติดใจแน่นอน
INGREDIENTS
เส้นอุด้ง
350
กรัม
อกไก่ลอกหนัง
500
กรัม
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
พริกแกงเขียวหวาน
5
ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืดคาร์เนชัน(คาร์เนชัน ไข่เจียว)
1
กระป๋อง
น้ำ
1/2
ถ้วย
มะเขือเปราะผ่าแปด
6
ลูก
มะเขือพวง
1
ถ้วย
น้ำปลา
1 1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด
1
ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดฉีก
2
ใบ
ใบโหระพา
2
ถ้วย
ใบมะกรูดซอย
3
ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย
1
เม็ด
METHOD
- ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางลวกเส้นอุด้งให้พอสุก จัดใส่ถ้วยเสิร์ฟเตรียมไว้ (เส้นอุด้ง 150 กรัม ต่อ 1 เสิร์ฟ)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชใส่ไก่ลงย่างพอสุก สีน้ำตาลสวย ตักขึ้นพักไว้ จากนั้นใส่พริกแกงเขียวหวานในกระทะใบเดิม ผัดจนพริกแกงหอม เติมนมข้นจืดคาร์เนชัน(คาร์เนชัน ไข่เจียว)และน้ำลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว ใส่เนื้อไก่ที่พักไว้ลงไปต้มจนสุก รอจนเดือดใส่มะเขือเปราะและมะเขือพวง พอมะเขือเริ่มสุก ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพาคนให้เข้ากันปิดไฟ
- หั่นไก่เป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้ ตักน้ำแกงเขียวหวานราดบนเส้นอุด้งจัดวางไก่ลงบนเส้นอุด้ง ตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอย
