หมูย่างกะทิ

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์| 07.06.2019

METHOD

1. โขลกพริกไทย กระเทียม ลูกผักชี และรากผักชีให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้

2. ใส่เครื่องโขลกแล้วลงในอ่างคอหมู ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมุทร ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำมันพืช และกะทิเรียลไทย  คลุกเคล้า นวดให้เข้ากัน จนเครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู หมักนาน 15 นาที 

3. นำคอหมูหมักแล้ว ลงย่างบนเตาถ่าน ระหว่างย่างทาด้วยซอสที่หมักให้ทั่ว ย่างจนสุกกลับด้านย่างต่อจนสุกหอม ตักขึ้น

4. หั่นคอหมูย่างเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มแจ่ว