SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
พริกไทยขาวเม็ด
1
ช้อนชา
กระเทียมไทยแกะเปลือก
2
ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชีคั่ว
1/2
ช้อนชา
รากผักชี
2
ราก
สันคอหมู
500
กรัม
น้ำตาลมะพร้าว
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือสมุทร
1/2
ช้อนชา
ซอสหอยนางรม
3
ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช
1
ช้อนโต๊ะ
กะทิ 100% ตราเรียลไทย
1/2
ถ้วย
ผักสดสำหรับกินเคียง ได้แก่ แตงกวา สะระแหน่ โหระพาและผักชีฝรั่ง
น้ำจิ้มแจ่ว สำหรับจัดเสิร์ฟ
อุปกรณ์ แปรงทนความร้อนสำหรับทาหมูระหว่างย่าง
METHOD
1. โขลกพริกไทย กระเทียม ลูกผักชี และรากผักชีให้ละเอียดเข้ากัน ตักใส่ถ้วยพักไว้
2. ใส่เครื่องโขลกแล้วลงในอ่างคอหมู ตามด้วย น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมุทร ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำมันพืช และกะทิเรียลไทย คลุกเคล้า นวดให้เข้ากัน จนเครื่องหมักซึมเข้าเนื้อหมู หมักนาน 15 นาที
3. นำคอหมูหมักแล้ว ลงย่างบนเตาถ่าน ระหว่างย่างทาด้วยซอสที่หมักให้ทั่ว ย่างจนสุกกลับด้านย่างต่อจนสุกหอม ตักขึ้น
4. หั่นคอหมูย่างเป็นชิ้นบางๆ เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มแจ่ว
