ซีฟู้ดย่างน้ำมันมะกอกสมุนไพร

Recipe by ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ| 03.09.2019

METHOD

1. ทำน้ำมันมะกอกสมุนไพรโดยผสมน้ำมันมะกอก พาร์สเลย์ ออริกาโน กระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำเลมอน คนให้เข้ากัน พักไว้ 

2. ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและกรีกุ้งออก แกะเปลือกกุ้งช่วงลำตัว เก็บส่วนหัวและหางไว้ ดึงหางแหลมออก เสียบตัวกุ้งให้เหยียดตรงกับไม้ปลายแหลม พักไว้ ส่วนปลาหมึกลอกเยื่อสีม่วงของปลาหมึกออก ดึงหนวดออกจากตัวหมึก ตัดโคนหนวดพร้อมกับกรีดถุงหมึก บีบตาหมึกออก ล้างให้สะอาดใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ พักไว้

3. ตั้งกระทะสำหรับย่างบนไฟแรง พอร้อนสังเกตว่ามีควันลอยขึ้นมา นำกุ้งและปลาหมึกลงย่างพอสุกครึ่งหนึ่ง ใช้ช้อนตักน้ำมันมะกอกสมุนไพรราดลงบนกุ้งและปลาหมึก ย่างให้สุกพอดี มิฉะนั้นปลาหมึกและกุ้งจะหดและเหนียว นำขึ้นพักไว้

4. จัดกุ้งและปลาหมึกย่างใส่จาน เสิร์ฟกับผักสลัด

อ่านบทความเพ่ิมเติม

‘น้ำมันมะกอก’ คุณประโยชน์จาก 6 พันปีก่อนคริสตกาล