ปลาริวกิวแดดเดียวย่างน้ำยำมะม่วง

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 13.04.2020

METHOD

1. ทำปลาริวกิวแดดเดียวย่างโดยตั้งกระทะน้ำมันมะกอกบนไฟกลางจนร้อน ใส่เนื้อปลาริวกิวแดดเดียวลงย่างในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน ปิดไฟ ตักใส่จาน เตรียมไว้

2. ทำน้ำยำมะม่วงโดยผสมน้ำปลาน้ำมะนาว และน้ำตาลเข้าด้วยกันในอ่างผสมคนจนน้ำตาลละลาย ใส่มะม่วง หอมแดง และพริกขี้หนู เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด

3. จัดชิ้นปลาริวกิวแดดเดียวย่างใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำยำมะม่วง