SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำซอสครีมปวยเล้งโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง ใส่เนยและหอมใหญ่ลงผัดจนสุก ใส่แป้งสาลี ผัดให้เข้ากัน ค่อยๆเทนมสดทีละน้อย ใช้ตะกร้อคนจนส่วนผสมเข้ากัน ใส่ปวยเล้งสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน พักไว้
2. ทำแป้งเครปโดยใส่แป้งสาลี น้ำตาลและเกลือป่น ในอ่างผสม ใช้ตะกร้อคนให้เข้ากัน พักไว้ เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลางใส่ไข่ไก่ตรงกลางแป้ง ค่อยๆเทนมสดลงช้าๆ คนจนแป้งเข้ากันดีและไม่จับตัวเป็นเม็ด พักไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาอย่างน้อย 30 นาที ตั้งกระทะเครปบนไฟกลาง ใช้กระดาษทิชชูแผ่นหนาจุ่ม เนยละลายทาบนกระทะบางๆ พอกระทะร้อนได้ที่ ตักแป้งเครป 1/3 ถ้วย ใส่ตรงกลางกระทะ กลอกแป้งเครปให้ทั่วกระทะ ลดเป็นไฟอ่อนทอดจนสุกเหลือง ทำจนหมดแป้ง
3. กดแป้งเครปทั้งหมดด้วยพิมพ์วงแหวนขนาด 6 นิ้ว เตรียมไว้ ประกอบเครปเค้กโดยวางแป้งเครปแผ่นแรกบนถาดอบ ทาดิจองมัสตาร์ด 2 ช้อนชา ให้ทั่วแป้งเครป วางแฮม 2 แผ่น โรยเอมเมนทัลชีสให้ทั่ว วางแป้งเครปอีกแผ่นทับ ตักซอสครีมปวยเล้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ทาให้ทั่วแผ่นเครป โรยเอมเมนทัลชีสให้ทั่วปิดด้วยแป้งเครปอีกแผ่น ทำสลับชั้นเช่นนี้จนหมดแป้ง ทาแป้งชั้นบนสุดด้วยซอสครีมปวยเล้ง โรยเอมเมนทัลชีสที่เหลือ พักไว้
4. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส อบเครปเค้กแฮมปวยเล้งนาน 30 นาที จนชีสด้านบนละลาย นำออกจากเตาอบ
5. ตัดเครปเค้กแฮมปวยเล้งเป็นชิ้น เสิร์ฟกับผักสลัด
