SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูยำของจีนที่มีความโดดเด่นในเรื่องความจัดจ้านทั้งเผ็ด เปรี้ยว หอมน้ำมันงาและรสชาติกลมกล่อมที่ผสานเข้ากันกับความกรุบของเเมงกระพรุน ทำง่าย ต้องลอง!
INGREDIENTS
แมงกะพรุนจืด
400
กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา
3
ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา
1
ช้อนโต๊ะ
แตงกวาญี่ปุ่นเอาไส้ออกหั่นเป็นชิ้นยาว
1/2
ลูก
งาขาวคั่ว
3
ช้อนโต๊ะ
METHOD
1. ล้างแมงกระพรุนให้สะอาด 1-2 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งหม้อใส่น้ำบนไฟกลาง พอเดือด นำแมงกะพรุนลงลวกประมาณ 10 – 15 วินาที พอสุกตักขึ้น แช่ในอ่างน้ำเย็นจัดทันที ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ หั่นแมงกระพรุนเป็นเส้นๆใส่ถ้วยเตรียมไว้
3. ใส่ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำพริกเผา และน้ำมันพริกเผาในอ่างผสม คนให้น้ำตาลละลายเข้ากัน ใส่แมงกะพรุนลวก และแตงกวาญี่ปุ่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่งาขาวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักแมงกระพรุนน้ำมันงาใส่ถ้วย เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
