SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวต้มสไตล์ฟิวชั่นที่ใช้ข้าวไทยสามอย่าง ทั้งข้าวมันปู ข้าวเหนียว เเละข้าวกล้อง นำมาต้มกับน้ำซุปดาชิ เพิ่มประโยชน์ด้วยลูกเดือย เห็ดเออรินจิ เเละเห็ดฟาง เป็นเมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางอาหารครบเหมาะเป็นอาหารสมองต้อนรับวันใหม่มากๆ
INGREDIENTS
ข้าวมันปู
¼
ถ้วย
ข้าวเหนียว
¼
ถ้วย
ข้าวกล้อง
½
ถ้วย
ดาชิ
7
ถ้วย
ลูกเดือยต้มสุกนุ่ม
1
ถ้วย
เต้าเจี้ยวญี่ปุ่นอย่างดี (มิโสะ)
2
ช้อนโต๊ะ
เห็ดเออรินจิหั่นบาง
100
กรัม
เห็ดฟางหั่น
100
กรัม
สาหร่ายวาคาเมะแช่น้ำจนนุ่มลวก
20
กรัม
ต้นหอมญี่ปุ่นซอย
¼
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ) ปริมาณเล็กน้อย
ดาชิ
น้ำ
7½
ถ้วย
ปลาโอแห้งขูด (5 กรัม)
1
ซอง
METHOD
1. ทำดาชิโดยใส่น้ำกับปลาโอแห้งลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางจนเดือดเล็กน้อยกรองเอาแต่น้ำ พักไว้
2. ซาวข้าวแต่ละชนิด แล้วพักในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
3. ใส่ดาชิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลางใส่ข้าวมันปู ต้มสักครู่ ใส่ข้าวเหนียว ตามด้วยข้าวกล้อง คนให้เข้ากันทั่ว ต้มจนข้าวทั้งหมดสุกบานและน้ำข้าวข้น ใส่ลูกเดือยต้ม คนให้ทั่ว จึงละลายมิโสะกับดาชิเล็กน้อยในถ้วย เทใส่ลงในหม้อข้าวต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันทั่ว พอเดือดอีกครั้ง ใส่เห็ดเออรินจิ และเห็ดฟาง ต้มพอสุก ปิดไฟ
4. ตักใส่ถ้วย โรยสาหร่ายวาคาเมะและต้นหอมญี่ปุ่นซอย เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
