SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
เนื้อหมูส่วนสันในหรือสันนอกหั่นชิ้นบาง
200
กรัม
สะระแหน่เด็ดใบ
½
ถ้วย
คะน้าปอกโคนแข็งออกลวกแช่นํ้าเย็นจัด
5
ต้น
ผักกาดหอมสำหรับรอง
มะนาวหั่นชิ้น
น้ำยำ
นํ้าปลา
2 ช้อนโต๊ะ+2
ช้อนชา
นํ้ามะนาว
3
ช้อนโต๊ะ
นํ้าตาลทราย
2
ช้อนชา
กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกสับหยาบ
3
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ
2
ช้อนโต๊ะ
ก้านผักชีซอยละเอียด
1
ช้อนชา
METHOD
1. ทำนํ้ายำโดยผสมนํ้าปลา นํ้ามะนาว และนํ้าตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้ละลาย ใส่กระเทียม พริกขี้หนูและก้านผักชี คนให้เข้ากันทั่ว
2. ลวกเนื้อหมูในหม้อนํ้าร้อนพอสุกเล็กน้อย ตักขึ้นทันที พักให้สะเด็ดนํ้า จัดใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมราดนํ้ายำบนหมูที่ลวก โรยใบสะระแหน่ เสิร์ฟกับก้านคะน้าและมะนาวหั่นชิ้น
