ขนมข้าวโพดห่อกาบ

779 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 20-25 ชิ้น LEVEL LEVEL ง่าย
ขนมข้าวโพดห่อกาบ หรือคนอีสานเรียกมักสาลีห่อกาบ เป็นขนมไทยท้องถิ่นทำง่ายๆโดยการฝานข้าวโพดดิบผสมกับข้าวเหนียวตำ น้ำตาลและมะพร้าวหรือกะทิ นำมาห่อในกาบข้าวโพด แล้วนำไปนึ่งจนสุก เคล็ดลับกินให้อร่อยและปลอดภัยคือแกะกาบข้าวโพดออกจากฝักแล้วนำทั้งสองอย่างล้างน้ำให้สะอาดก่อนแล้วจึงนำมาห่อ

INGREDIENTS

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู
1
ถ้วย
ข้าวโพดหวาน
4
ฝัก
ข้าวโพดข้าวเหนียว
2
ฝัก
น้ำตาลมะพร้าว
8
ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวขูดขาว
1
ถ้วย
เกลือสมุทร
1
ช้อนชา

METHOD

  1. เตรียมข้าวเหนียวโดยซาวให้สะอาด แช่ข้าวเหนียวข้ามคืน เตรียมไว้
  2. เตรียมข้าวโพดทั้งสองชนิดโดยตัดโคนข้าวโพดออก ค่อยๆลอกกาบข้าวโพดออกทีละใบพยายามอย่าให้ขาด ล้างกาบข้าวโพดทีละใบผ่านน้ำให้สะอาด หรือแช่น้ำยาล้างผักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แล้วล้างผ่านน้ำอีกที ทำเช่นเดียวกันกับฝักข้าวโพด หลังจากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง นำผ้าสะอาดเช็ดกาบข้าวโพดให้แห้ง ส่วนฝักข้าวโพดฝานเอาแต่เมล็ด เตรียมไว้ 
  3. กรองข้าวเหนียวออกจากน้ำที่แช่ไว้ นำข้าวเหนียวไปตำในครกให้พอหยาบ ตักออกใส่อ่างผสม พักไว้ ตำข้าวโพดที่ฝานไว้พอหยาบ ตักขึ้นใส่อ่างเดียวกันกับข้าวเหนียว ใส่น้ำตาลมะพร้าว มะพร้าวขูดขาว และเกลือสมุทร คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย 
  4. อุ่นลังถึงให้น้ำเดือด รอไว้ นำกาบข้าวโพดมา 1 กาบ ตักส่วนผสมข้าวโพดใส่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ ทบกาบข้าวโพดซ้ายขวาปิดเข้าหากัน พับด้านล่างขึ้นมา วางเรียงในลังถึง ทำจนหมดเนื้อข้าวโพด นำขนมข้าวโพดนึ่งไฟแรงประมาณ 30 นาทีจนสุก รับประทานร้อนๆ
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS