SERVES
2-3
LEVEL
ง่าย
อูยองอู เป็นทนายความหญิงที่มีภาวะแอสเพอร์เกอร์ โรคในกลุ่มสเปกตรัมเดียวกับออทิสติก แต่เธอเป็นอัจฉริยะที่มีไอคิวสูง มีความสมมาตรเป็นอย่างยิ่ง แม้กระทั่งคิมบับที่เธอโปรดปรานมาก ถ้าชิ้นไหนแตกออกนอกแถว เธอก็จะต้องจัดระเบียบให้เรียบร้อบเสียก่อน และนี่คือสูตรคิมบับสไตล์อูยองอู ทำตามได้ง่ายๆไม่ยากเลย
INGREDIENTS
สาหร่ายโนริขนาด 8x8 นิ้ว
2
แผ่น
ปูอัดแบ่งครึ่งแท่งยาว
2
แท่ง
หัวไชเท้าดองแท่งยาว
2
แท่ง
รากโกโบดองแท่งยาว
2
แท่ง
อุปกรณ์ กระทะเหลี่ยม เสื่อไม้ไผ่
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
ข้าวญี่ปุ่น
2
ถ้วย
น้ำ
2 1/2
ถ้วย
ปวยเล้งคลุกน้ำมันงา
ปวยเล้งหั่นท่อน 2 นิ้ว
4
ต้น
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
งาขาวคั่ว
1/2
ช้อนชา
ซีอิ๊วเกาหลี
1
ช้อนชา
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
ไข่แผ่น
ไข่ไก่
3
ฟอง
น้ำตาลทราย
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ
สแปมย่าง
น้ำมันพืช
1
ช้อนชา
สแปมหั่นแท่ง
4
แท่ง
ปลาแผ่นผัดซีอิ๊วเกาหลี
ปลาแผ่นเกาหลีแผ่นใหญ่
2
แผ่น
ซีอิ๊วเกาหลี
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
แครอทผัดน้ำมันงา
น้ำมันพืช
1
ช้อนชา
แครอทขูดเส้น
1
ถ้วย
น้ำมันงา
1
ช้อนชา
เกลือสมุทรและพริกไทยดำป่นสำหรับปรุงรส
ข้าวปรุงรส
ข้าวญี่ปุ่นหุงสุกร้อนๆ
2
ถ้วย
น้ำมันงา
2
ช้อนชา
งาขาวคั่ว
1
ช้อนชา
เกลือสมุทร
1/4
ช้อนชา
METHOD
- หุงข้าวญี่ปุ่นโดยซาวข้าวกับน้ำ 2-3 รอบให้สะอาด เทน้ำทิ้งสะเด็ดน้ำ เทข้าวใส่หม้อ ใส่น้ำ นำไปหุงจนสุก
- ทำปวยเล้งคลุกน้ำมันงาโดยตั้งหม้อบนไฟกลาง รอน้ำเดือด นำปวยเล้งลงไปลวก30 วินาที แล้วนำไปแช่น้ำเย็นจัด บีบน้ำออกให้หมด ใส่น้ำมันงา งาขาว ปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ๊วเกาหลี และพริกไทย พักไว้
- ทำไข่เจียวแผ่นโดยตอกไข่ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ทาน้ำมันที่กระทะบาง ๆ พอเริ่มร้อนเทไข่ลงไป กลอกให้ทั่วกระทะ รอไข่เซ็ตตัว ตักขึ้น พลิกกลับด้าน ทอดต่อจนสุก ตักออก หั่นไข่เจียวเป็นเส้น พักไว้
- ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อน ใส่สแปมและปูอัดลงไปย่างให้มีสีสวย พักไว้
- ทำปลาแผ่นผัดซีอิ๊วเกาหลีโดยนำกระทะตั้งบนไฟกลาง หั่นปลาแผ่นเป็นแนวยาว กว้าง 1 นิ้ว ใส่ปลาแผ่นลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วเกาหลีและพริกไทยดำป่น พักไว้
- ทำแครอทผัดน้ำมันงาโดยตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ตามด้วยแครอทลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พักไว้
- ทำข้าวปรุงรสโดยตักข้าวใส่อ่างผสม ใส่น้ำมันงา เกลือ และงาขาว ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ห่อคิมบับโดยนำสาหร่ายด้านเงาวางลงบนเสื่อไม้ไผ่ ตักข้าวใส่ลงไป 1/2 ถ้วย เกลี่ยให้หนาประมาณ 0.5 ซม และเรียบทั่วทั้งแผ่น จากนั้นวางปลาแผ่น ไข่ รากโกโบ หัวไชเท้าดอง ปูอัด สแปม แครอท และปวยเล้ง จากนั้นม้วนให้แน่น ใช้มีดคมๆทาด้วยน้ำมันงาตัดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดคิมบับใส่จาน เสิร์ฟ
