SERVES
6 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
METHOD
1. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ปูถาดอบด้วยแผ่นอบซิลิโคนหรือกระดาษไข เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เกลือป่น และน้ำตาลทราย ลงในอ่างผสม ใส่เนย ใช้สองมือถู แป้งกับเนยให้มีลักษณะเหมือนทรายร่วน ทำจนไม่เห็นเนยเป็นชิ้นๆ เกลี่ยแป้งเป็นหลุมตรงกลาง ตีไข่ไก่กับวิปปิ้งครีมพอเข้ากัน เทส่วนผสม ไข่ไก่ลงในหลุมแป้ง ใช้มือค่อยๆตะล่อมแป้งเข้ามารวมกับไข่ไก่ทีละน้อยจนเป็นเนื้อเดียวกันใส่ผิวเลมอนและราสป์เบอร์รี ผสมให้เข้ากัน พอรวบแป้งได้เป็นก้อน พักไว้ (ไม่ควรนวดหรือผสมแป้งนานจะทำให้เนื้อสโคนแน่น)
3. โรยแป้งสาลีบางๆบนโต๊ะ วางก้อนแป้งคลึงบนโต๊ะหนาประมาณ 2 ซม. เท่ากันทั้งแผ่นตัดสโคนเป็นชิ้นสามเหลี่ยมเท่าๆกัน วางเรียงในถาดอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนาน 16 นาที จนสุก นำสโคนออกจากเตาอบ พักไว้บนตะแกรง
4. ทำไอซิ่งเกลซโดยผสมน้ำเลมอนและน้ำตาลไอซิ่งให้เข้ากันในถ้วย พักไว้
5. ก่อนเสิร์ฟราดไอซิ่งเกลซ กินคู่กับชาร้อน
