บัวลอยดอกไม้

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์| 01.06.2021

METHOD

1. ทำแป้งบัวลอยสีขาวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเขียวโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และน้ำใบเตยให้เข้ากัน พักไว้ ทำแป้งบัวลอยสีเหลืองโดยนวดแป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และเนื้อฟักทองบดเข้าด้วยกัน ใส่ถ้วยพักไว้
2. ปั้นแป้งทั้งสีขาวและสีเหลืองเป็นเม็ดกลมๆ เล็กๆ นำมาติดกันให้เป็นลักษณะดอกเดซี่ ทำจนหมดแป้ง นำใส่ถาด และโรยแป้งมันสำหรับนวลบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแร็ปเตรียมไว้
3. ส่วนแป้งสีเขียวปั้นเป็นรูปใบไม้อันเล็กๆ ใช้ไม้ปลายแหลมกดที่แป้งบัวลอยบัวให้เป็นลักษณะลายใบไม้ ทำจนหมดแป้ง นำใส่ถาดและโรยด้วยแป้งมันสำหรับนวลบางๆ ปิดด้วยพลาสติกแรป
4. ทำน้ำกะทิโดยใส่กะทิ น้ำตาลมะพร้าว เกลือสมทุร และใบเตยลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง พอน้ำตาลละลายและเดือด ปิดไฟ พักไว้
5. ต้มบัวลอยโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางจนเดือด ใส่บัวลอยที่ปั้นไว้ลงต้มจนสุกและบัวลอยจะลอยบนขึ้นผิวน้ำ จัดเสิร์ฟโดยตักเม็ดบัวลอยใส่ลงในถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิอุ่นๆ

บทความเพิ่มเติม

ขนมหวานสุดคิ้วท์ เลอค่า ทำง่าย