SERVES
8-10 แก้ว
LEVEL
ปานกลาง
น้ำลูกสำรองเพื่อสุขภาพที่ผสมผสานระหว่างคุณประโยชน์ของลูกสำรองเเละหล่อฮังก๊วยเข้าด้วยกัน ดื่มง่าย ทำไม่ยาก ต้องลอง!
INGREDIENTS
หล่อฮังก๊วย
2
ลูก
น้ำ
12
ถ้วย
ใบเตยหอมมัด
8
ใบ
น้ำตาลกรวด
100
กรัม
เนื้อลูกสำรอง (วิธีเตรียมอยู่ข้อ1.)
8
ถ้วย
METHOD
1. วิธีการเตรียมเนื้อลูกสำรองทำโดยล้างลูกสำรองแห้ง 10-12 เม็ด แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำนาน 2 ชั่วโมงขึ้นไป ลูกสำรองแห้งจะค่อยๆพองจนเต็มที่ เนื้อด้านในจะเป็นวุ้นใสสีน้ำตาลใส จากนั้นค่อยๆหยิบผิวเปลือกลูกสำรองด้านนอกออกจนหมดและเอาเม็ดออก ค่อยๆเอาเนื้อวุ้นลูกสำรองไปใส่ในอ่างน้ำอีกใบเพื่อให้เนื้อสำรองพองเต็มที่ ทำเช่นนี้จนหมด จำกนั้นนำไปกรองในกระชอนตำถี่จนสะเด็ดน้ำ จะได้เนื้อสำรองประมาณ 150 กรัม
2. ล้างหล่อฮังก๊วย ทุบพอแตก ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำ นำไปต้มด้วยไฟกลำงจนเดือด ใส่ใบเตย ต้มสักครู่ ลดเป็นไฟอ่อน ต้มเคี่ยวจนน้ำมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสหวำนของหล่อฮังก๊วยใส่น้ำตำลกรวด ต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อลูกสำรอง คนพอทั่ว ปิดไฟ
3. รินใส่แก้ว ดื่มแบบร้อนหรือแบบเย็นก็ได้
หมายเหตุ
- ลูกสำรองแห้งหาซื้อได้ตำมร้านขายยาสมุนไพรร้านขายยาจีน ร้านค้าแถวตลาดเยาวราช และมีมากที่จังหวัดจันทบุรี
- หล่อฮังก๊วยหาซื้อได้ตามร้านขายยาจีนร้านค้าแถวตลาดเยาวราช เลือกหล่อฮังก๊วยใหม่ๆผิวเป็นมันเงา
อ่านบทความเพิ่มเติม
