น้ำมังคุดมะนาว

Recipe by สำนักพิมพ์แสงแดด| 17.04.2020

METHOD

1. ล้างมังคุดทั้งเปลือก ใช้มีดกรีดเปลือกครึ่งผลตามขวางรอบๆ แล้วเอาเปลือกออก นำ เนื้อมังคุดแช่ในอ่างน้ำเกลือเจือจางเพื่อล้างยางมังคุดออก

2. ใส่เนื้อมังคุดลงในโถปั่น (ถ้าเนื้อมังคุดกลีบไหนเมล็ดใหญ่ให้ฝานเอาแต่เนื้อ) ใส่น้ำกรองหรือน้ำแร่ น้ำมะนาว และเกลือปั่นเข้าด้วยกันจนละเอียดเนียน น้ำมังคุดมะนาวมีเนื้อ ละเอียดเนียนสีขาว รสหวานเปรี้ยว รินใส่แก้ว นำ ไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาจนเย็น เสิร์ฟเย็นๆ

หมายเหตุ เลือกใช้มังคุดผลเล็กที่ไม่สุกมาก เปลือกมีสีม่วงสวย มังคุดผลเล็กไม่มีเมล็ด หรือมีเมล็ดเล็กมาก