SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
มัสมั่นไก่ มัสมั่นเนื้อ เมนูแกงมัสมั่นยอดฮิต ที่ส่วนใหญ่จะใส่ไก่ หมู หรือเนื้อ วันนี้เรามาทำให้แกงมัสมั่นง่ายขึ้นกว่าเดิมด้วยการใช้พริกแกงสำเร็จรูปตราน้ำใจ และนำไปทำเป็นแกงมัสมั่นไข่ต้ม ทั้งง่ายและอร่อย แถมเทคนิคการต้มไข่ให้ยางมะตูมอีกด้วย
INGREDIENTS
ไข่เป็ด
6
ฟอง
หัวกะทิ
1
ถ้วย
พริกแกงมัสมั่น ตราน้ำใจ
3
ช้อนโต๊ะ(60 กรัม)
น้ำตาลมะพร้าว
2
ช้อนชา
น้ำปลา
1
ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก
1
ช้อนชา
หางกะทิ
1
ถ้วย
ผักชีสำหรับตกแต่ง
เกลือป่นสำหรับต้มไข่
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- ใส่ไข่เป็ดลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมไข่ ใส่เกลือป่นลงไป ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง รอจนน้ำเดือด จับเวลาต้มไข่ 7 นาที ครบเวลา ตักไข่เป็ดต้มขึ้นน็อคน้ำเย็นจัด (น้ำผสมน้ำแข็ง) รอจนไข่เป็ดต้มหายร้อน ปอกเปลือก เตรียมไว้
- ตั้งหม้อบนไฟกลางใส่หัวกะทิครึ่งหนึ่งผัดพอให้กะทิแตกมันใส่พริกแกงมัสมั่น ตรา น้ำใจ ผัดจนหอมเติมหัวกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก ใส่ไข่เป็ดต้มที่เตรียมไว้ ใส่หางกะทิ เคี่ยวต่อประมาณ 2-3 นาที ปิดไฟ ตักใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย
