SERVES
5 คน
LEVEL
ง่าย
INGREDIENTS
METHOD
1. ทำมีทบอลโดยใส่เนื้อวัว เนื้อหมู หอมใหญ่ กระเทียม ไธม์ เสจ โรสแมรี พาร์สเลย์ พาร์มีซานชีส เกล็ดขนมปัง และไข่ไก่ ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยป่นตามชอบ ใช้มือนวดผสมให้เข้ากัน ปั้น มีทบอลเป็นก้อนกลมขนาด 1.5 นิ้ว ได้ประมาณ 35 ก้อน จัดเรียงใส่ถาดไว้
2. อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ด้วยไฟบนล่าง ระบบพัดลม ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟกลางพอร้อน ใส่มีทบอลลงทอดพอด้านนอกเหลืองแต่ด้านในไม่จำเป็นต้องสุก (แบ่งทอดประมาณ 2 รอบ มิเช่นนั้นกระทะจะร้อนไม่พอและมีทบอลด้านนอกจะไม่เหลือง) เมื่อทอดมีทบอลแล้วตักขึ้นพักจนหมด ใส่ไวน์ขาวลงในกระทะใบเดิม เคี่ยวให้ไวน์งวดเล็กน้อย ใส่ซอสพาสต้า และมีทบอลทั้งหมดกลับลงไป ใส่ใบโหระพา เคี่ยวจนซอสเดือดอีกครั้ง ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยตามชอบ ปิดไฟ
3. ตักมีทบอลใส่ชามอบ โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ อบนานประมาณ 15 นาที จนชีสละลาย ตกแต่งด้วยยอดโหระพา เสิร์ฟ
อ่านบทความเพ่ิมเติม
