SERVES
4 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูเพื่อสุขภาพ นำเห็ดฟางมาต้มกับสมุนไพรอย่าง ตะไคร้ หอมเเดง ปรุงรสเปรี้ยวเค็มเผ็ด หอนกลิ่นโหระพาและกะเพรา กินกับข้าวสวยร้อนๆ
INGREDIENTS
น้ำ
4
ถ้วย
หอมแดงทุบ
5
หัว
ตะไคร้หั่นท่อนทุบ
4
ต้น
กระเทียมกลีบใหญ่ทุบ
5
กลีบ
เห็ดฟางดอกตูมเล็ก
100
กรัม
เห็ดฟางดอกตูมดอกใหญ่ (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง
4
ดอก
เห็ดฟางดอกบาน (ดอกละ 100 กรัม) หั่นครึ่ง
4
ดอก
มะขามเปียกทั้งรก
1
ฝัก
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ
½
ช้อนชา
ใบโหระพา
½
ถ้วย
ใบกะเพรา
½
ถ้วย
พริกแห้งเผาฉีก
2
เม็ด
ยอดกะเพราสำหรับตกแต่ง
METHOD
1. ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟกลางให้เดือด ใส่หอมแดง ตะไคร้ กระเทียม ต้มสักครู่จนมีกลิ่นหอม ใส่เห็ดฟางทั้งหมด ต้มนานประมาณ 5 นาที จนสุก ใส่มะขามเปียก ต้มจนมีรสเปรี้ยว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มกลมกล่อม จึงใส่ใบโหระพา ใบกะเพรา และพริกแห้งเผา ปิดไฟ
2. ตักใส่ถ้วย ตกแต่งด้วยยอดกะเพรา เสิร์ฟร้อนๆ
อ่านบทความเพิ่มเติม
