SERVES
2 คน
LEVEL
ปานกลาง
INGREDIENTS
กะปิ
2
ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทยแกะเปลือก
9
กลีบ
กุ้งแห้งป่น
2
ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนสีเขียวและแดง
11
เม็ด
มะเขือพวง
15
ลูก
น้ำตาลปี๊บ
1½
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว
3½
ช้อนโต๊ะ
ผักสดมี แตงกว่า ผักาดขาว กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว มะเขือชนิดต่างๆ ฯลฯ
ผักต้มกะทิมี ผักกระเฉด ดอกแค ดอกโสน ดอกขจร ฯลฯ
ผักทอดมี ชะอมชุบไข่ทอด มะเขือยาวชุบไข่ทอด
เครื่องเคียงมี ปลาทูทอด
METHOD
1. ห่อกะปิด้วยใบตอง ปิ้งบนไฟกลางพอหอม เตรียมไว้
2. โขลกกะปิกับกระเทียมเข้าด้วยกันให้ละเอียดใส่กุ้งแห้ง โขลกต่อให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูและมะเขือพวง บุบพอแตก ใส่น้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้ทั่ว ชิมรสให้หวานเปรี้ยวเค็มสามารส เผ็ดหอมพริกขี้หนู
3. ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักสด ผักต้มกะทิ ผักทอด และเครื่องเคียง
