SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
วันนี้มาเสนอเมนูน้ำพริกง่ายๆ ที่ใครที่เลิฟผักชีต้องชื่นชอบ วิธีทำไม่ต่างจากน้ำพริกทั้วไป แต่จะใส่ผักชีมากกว่าปกติ และราดด้วยน้ำมันพืชร้อนจัดๆ เพื่อให้กลิ่นของสมมุนไพรมีความหอมขึ้น เวลากินก็จะมีมันนัวของน้ำมันที่อยู่ในน้ำพริก
INGREDIENTS
พริกจินดาแดง
15-20
เม็ด
พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นท่อน
2
เม็ด
กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกหั่นแว่นหนา
10
กลีบ
หอมแดงปอกเปลือกหั่นแว่นหนา
5
หัว
น้ำปลาร้า
2
ช้อนโต๊ะ
ผักชี
3
ต้น
น้ำมันพืช
3
ช้อนโต๊ะ
ข้าวสวยและไข่เจียวสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
- นำพริกจินดาแดง พริกชี้ฟ้าเขียว กระเทียมและหอมแดงไปคั่วในกระทะจนสุก ใส่ลงไปในครก ตำส่วนผสมให้พอละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า เด็ดผักชีเป็นท่อนๆ ค่อยๆโขลกให้ส่วนผสมเข้ากันดี พักไว้
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนจัด ราดน้ำมันพืชร้อนๆลงในครกใช้ช้อนคนน้ำพริกให้เข้ากัน
- ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ และไข่เจียว
