ข้าวโอ๊ตเปียกมะพร้าวอ่อน

114 VIEWS
PIN
SERVES SERVES 8 คน LEVEL LEVEL ง่าย
ข้าวโอ๊ตเปียกหอมมะพร้าวอ่อน ราดด้วยกะทิที่เคี่ยวจนข้นเล็กน้อยรสเค็มๆอ่อนๆตัดกันได้ดีกับความหวานของข้าวโอ๊ตเปียก ขนมหม้อที่รับประกันได้ว่าทำเมื่อไรก็หมดเมื่อนั้นหากใครอยากใส่ธัญพืชอย่างอื่นก็ได้เช่นกัน อย่างสูตรนี้เพิ่มข้าวโพดหวานต้มและลูกเดือยเข้าไปด้วย

INGREDIENTS

ข้าวโอ๊ตอบชนิดแผ่น (100 กรัม)
1
ถ้วย
น้ำใบเตย
2
ถ้วย
(ต้มน้ำด้วยไฟแรงจนเดือดแล้วใส่ใบเตยหอมมัดเป็นปม ต้มจนมีกลิ่นหอม)
น้ำมะพร้าวอ่อน (มะพร้าวน้ำหอม)
ถ้วย
น้ำตาลกรวดบด
100
กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน ตักชิ้น
1
ลูก
ข้าวโพดหวานต้มฝานเมล็ด
1
ฝัก
ลูกเดือยต้มสุก
1
ถ้วย
แป้งเท้ายายม่อม
1
ช้อนโต๊ะ
แป้งมันสำปะหลัง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำดอกอัญชันปริมาณเล็กน้อย
กลีบดอกอัญชันสำหรับตกแต่ง
หัวกะทิ
หางกะทิ
1
ถ้วย
เกลือสมุทร (ดอกเกลือ)
¼
ช้อนชา
แป้งเท้ายายม่อม
2
ช้อนชา
แป้งมันสำปะหลัง
1
ช้อนชา
หัวกะทิ
1
ถ้วย
น้ำดอกอัญชันปริมาณเล็กน้อย

METHOD

1. ทำหัวกะทิโดยใส่หางกะทิลงในกระทะทอง ใส่เกลือ แล้วละลายแป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน กับน้ำเล็กน้อยใส่ ใส่น้ำดอกอัญชันเล็กน้อย คนให้ทั่ว เปิดไฟอ่อน คนพอเดือดและข้น ใส่หัวกะทิคนพอทั่ว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

2. ใส่ข้าวโอ๊ตลงในหม้อน้ำใบเตย คนให้เข้ากันทั่ว ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ต้มนานประมาณ 5 นาที (ระหว่างต้มหมั่นคน) ต้มจนข้าวโอ๊ตสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

3. ต้มน้ำมะพร้าวอ่อนในกระทะทองด้วยไฟกลาง ใส่น้ำตาลกรวด ต้มจนน้ำตาลละลาย ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน พอเดือดใส่ข้าวโพดหวานต้มและลูกเดือยต้ม พอเดือดอีกครั้ง จึงเทใส่รวมกับข้าวโอ๊ตต้มในหม้อ ยกขึ้นตั้งบนไฟกลาง คนให้ทั่ว พอเดือด ละลายแป้งเท้ายายม่อม แป้งมัน กับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงในหม้อ คนให้แป้งสุกข้นใส ปิดไฟ

4. ตักใส่ถ้วย ตักหัวกะทิราดหน้า ใส่น้ำดอกอัญชันเล็กน้อยตกแต่งด้วยกลีบดอกอัญชัน เสิร์ฟ

หมายเหตุ

  • ข้าวโอ๊ตเมื่อต้มสุกจะมีความข้น การทำ ข้าวโอ๊ตเปียกมะพร้าวอ่อนต้องใส่แป้งเท้ายายม่อมและแป้งมันช่วยเพิ่มความข้น เมื่อแป้งสุกจะใสและช่วยให้ความข้นอยู่ตัว ไม่คืนตัวเป็นน้ำ
SHARE THIS
RECOMMENDED ARTICLES
RECOMMENDED VIDEOS