ไข่เจียวหอมแดงพริกสด

Recipe by | 12.03.2018

METHOD

1. ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือพริกไทย และน้ำมะนาว ใส่พริกชี้ฟ้า หอมแขกและต้นหอม ใช้ส้อมตีไข่กับเครื่องปรุงทั้งหมดให้เข้ากัน

2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนน้ำมันร้อนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย ค่อยๆเทไข่ลงในกระทะใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดไข่ให้ทั่ว รอสักครู่จึงลดเป็นไฟอ่อน ทอดพอเหลือง ใช้ตะหลิวพลิกกลับด้าน ทอดต่อจนไข่สุกเหลือง ปิดไฟ ใช้ตะหลิวกันไข่เจียวไว้ข้างกระทะ ค่อยๆรีดน้ำมันจนแห้ง

3. จัดไข่เจียวหอมแดงพริกสดใส่จาน ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย หอมแขกซอย และพริกชี้ฟ้าสับเสิร์ฟกับซีอิ๊วขาว พริกขี้หนูซอย และข้าวสวย