SERVES
2 คน
LEVEL
ง่าย
เต้าหู้ขาวแข็งนำมาทำอาหารได้มากมาย โดยเฉพาะผัดเต้าหู้ เคล็ดลับคือทอดเต้าหู้ให้เหลืองสวยก่อน จึงใส่เครื่องเคราต่างๆลงมาผัดด้วยกัน เมื่อซื้อเต้าหู้มา (โดยเฉพาะจากตลาด) ควรลวกเต้าหู้ทั้งก้อนก่อน เพื่อลดกลิ่นเต้าหู้และทำให้เต้าหู้เก็บได้นานขึ้น
INGREDIENTS
น้ำมันพืช
2
ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาวแข็งหั่นชิ้นสามเหลี่ยม
1/2
ก้อน
กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด
3
กลีบ
หมูสับ
100
กรัม
ซีอิ๊วขาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
1/2
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ
1/2
เม็ด
ต้นหอมหั่นท่อน
1
ต้น
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
2
ต้น
ข้าวสวยสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ตั้งกระทะน้ำมันพืชบนไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทุกด้าน ใส่กระเทียมลงผัดจนเหลือง ตามด้วยหมูสับ ผัดจนสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย ใส่พริกชี้ฟ้า ต้นหอม และขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
2. ตักเต้าหู้ผัดหมูสับใส่จาน เสิร์ฟ
อ่านบทความเพิ่มเติม
