SERVES
15 ชิ้น
LEVEL
ปานกลาง
แครกเกอร์ต้นหอมบางกรอบ แต่ไม่แข็งจนเกินไป พอเคี้ยวจะได้กลิ่นต้นหอมและงาลอยมา กินกับครีมชีสดิ๊บหรือกินเปล่าๆก็อร่อย
INGREDIENTS
แป้งเค้ก
160
กรัม
เบกกิ้งโซดา
3
กรัม
เกลือป่น
1/4
ช้อนชา
ยีสต์
2
กรัม
นมสดชนิดจืด
70
กรัม
เนยสดชนิดจืดอุ่น
30
กรัม
ต้นหอมซอย
20
กรัม
งาขาว
7
กรัม
ครีมชีสสำหรับจิ้ม
อุปกรณ์ ไม้คลึงแป้ง แผ่นซิลิโคน กระดาษไข
METHOD
- ร่อนแป้งเค้ก เบกกิ้งโซดา เกลือ และยีสต์ลงในอ่างผสม พักไว้
- อุ่นนมสดกับเนยในไมโครเวฟให้ละลาย พักไว้ที่อุณหภูมิห้องพออุ่นๆ
- เทส่วนผสมนมสดลงในอ่างของแห้ง คลุกเคล้าด้วยมือให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเริ่มจับเป็นก้อน ใส่ต้นหอมซอยและงาขาว นวดให้เข้ากันดี ห่อส่วนผสมด้วยพลาสติกแรป พักไว้ 1 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส คลึงแป้งแครกเกอร์ระหว่างกระดาษไขสองแผ่น เป็นแผ่นหนาประมาณ 1.5 มิลลิเมตร ใช้มีดหั่นลายตัดแครกเกอร์เป็นแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ย้ายแครกเกอร์ที่ตัดแล้วมาวางบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นอบซิลิโคน ใช้ส้อมจิ้มแครกเกอร์แต่ละชิ้นให้เป็นรูๆ
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จนหน้าขนมสีเหลืองสวย พักให้เย็นสนิท รับประทานทันทีกับครีมชีส หรือเก็บใส่กล่องปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้นาน 1 สัปดาห์
