ซุปโอะโซนิ

Recipe by นภาพร สิมณี| 18.01.2023

METHOD

1. เตรียมแครอทและหัวไชเท้าโดย นำพิมพ์มากดแครอทและหัวไชเท้าเป็นรูปดอกไม้ เตรียมไว้
2. ทำซุปโอะโซนิโดยตั้งหม้อน้ำบนไฟกลาง พอเดือดใส่แครอทและหัวไชเท้าลงไป ลดเป็นไฟกลางค่อนอ่อน ต้มพอแครอทและหัวไชเท้าเริ่มสุก ใส่สะโพกไก่ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำซุปดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิรินต้มต่อจนไก่สุก ใส่เห็ดหอมและลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น
3. ย่างโมจิบนเตาถ่านโดยใช้ไฟอ่อน ย่างจนโมจิพองตัวและมีสีสวยทั้งสองด้าน
4. จัดเสิร์ฟโดยวางปวยเล้งลวก โมจิย่าง ใส่ซุปโอโซะนิร้อนๆ โรยด้วยต้นหอมญี่ปุ่นและเปลือกเลมอนซอยเส้น เสิร์ฟ