SERVES
2-3 คน
LEVEL
ง่าย
เมนูที่เหมาะสำหรับสอนเด็กในเรื่องของการใช้สีจากธรรมชาติ อย่างเมนูสังขยาใบเตย เด็กๆจะได้รู้ว่าสีเขียนที่ได้จากธรรมชาตินั้นมาจากใบเตยหอมๆนี้เอง นำมาปั่นกับน้ำเผื่อให้ได้น้ำสีเขียวสวย หลังจากนั้นนำมาทำเป็นสังขยาโดยใส่ไข่เป็ด น้ำตาลมะพร้าว และกะทิ กวนให้เข้ากัน เพื่อให้ได้เนื้อสังขยาเนียนนุ่ม หอมน่ากิน จะกินคู่กับขนมปังนึ่งร้อนๆหรือจะเป็นขนมปังปิ้งกรอบๆก็ตามแต่ความชอบได้เลย
INGREDIENTS
ไข่เป็ด
3
ฟอง
น้ำตาลทราย
1/3
ถ้วย
เกลือป่น
¼
ช้อนชา
แป้งข้าวโพด
¼
ถ้วย
น้ำใบเตย
1/3
ถ้วย
(ใบเตย 10 ใบปั่นกับน้ำ 10 ช้อนโต๊ะ)
กะทิกล่อง
1½
ถ้วย
ขนมปังปิ้งสำหรับจัดเสิร์ฟ
METHOD
1. ทำสังขยาโดยผสมไข่เป็ด น้ำตาล เกลือ และแป้งข้าวโพด ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน และแป้งไม่เป็นเม็ด จากนั้นใส่น้ำใบเตยและกะทิ ลงในอ่างผสม คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. นำอ่างสังขยาวางบนหม้อน้ำเดือด (อย่าให้ก้นอ่างสัมผัสกับน้ำเดือด) คนส่วนผสมตลอดจนข้นขึ้น ปิดไฟ ยกลงจากเตา
3. ตักสังขยาใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้ง
