ฟองเต้าหู้นึ่ง

Recipe by ชรินรัตน์ จริงจิตร| 30.09.2021

METHOD

1. ทำซอสเปรี้ยวโดยผสมซอสปรุงรสฝาเหลือง​ ตราภูเขาทอง​ (ซอสเหยาะ)​ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายลงในถ้วย คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม พักไว้

2. ทำฟองเต้าหู้นึ่งโดยผสมโปรตีนบดจากพืช เห็ดหอม แครอท และวุ้นเส้น ลงในอ่างผสม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสอาหาร​ ตราภูเขาทอง​ (ฝาส้ม) น้ำตาลทราย พริกไทยดำป่น และน้ำมันงา คลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดด้วยพลาสติกแรป น้ำเข้าแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา 15 นาที         

3. ห่อฟองเต้าหู้โดยใช้มือเปียกน้ำลูบฟองเต้าหู้เล็กน้อยให้ฟองเต้าหู้นุ่มลง ตักไส้ใส่ ห่อม้วน แล้วพับริมทั้งสองด้าน ม้วนเป็นแท่งกลมยาวให้แน่น ใส่จานไว้ ทำจนหมด

4. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนนำฟองเต้าหู้ที่ม้วนแล้วลงทอดในกระทะให้สีเหลืองสวย ตักขึ้น ใส่จาน พักไว้ ตั้งหม้อลังถึงบนไฟกลาง พอเดือด นำฟองเต้าหู้ที่ทอดแล้วไปนึ่งให้สุก ประมาณ 10 นาที ปิดไฟ พักไว้

5. จัดฟองเต้าหู้นึ่งใส่จาน ตกแต่งด้วยบลอกโคลีลวก เสิร์ฟพร้อมซอสเปรี้ยว