SERVES
4 ชิ้น
LEVEL
ยาก
งาขี้ม่อน เป็นธัญพืชเมล็ดเล็กที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัว โดยเราจะเอามาเป็นส่วนผสมหลักของบาร์เพื่อเพิ่มคุณค่าของขนมหวานของเรา รับประทานคู่กับชาร้อนหรือกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน
INGREDIENTS
เมล็ดทานตะวัน
1/2
ถ้วย
งาขี้ม่อน
1/2
ถ้วย
น้ำ
1/4
ถ้วย
น้ำตาลทรายชนิดไม่ฟอก
1/2
ถ้วย
น้ำผึ้ง
1/4
ถ้วย
แบะแซ
1
ช้อนโต๊ะ
มูสลีผลไม้
1/4
ถ้วย
งาขาวคั่ว
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทาถาด
เกลือสมุทรปริมาณเล็กน้อย
ถาดสี่เหลี่ยมขนาดกว้าง 5 นิ้ว ยาว 9 นิ้ว สูง 1 นิ้ว
METHOD
- ทาน้ำมันพืชบางๆให้ทั่วถาด เตรียมไว้
- อบเมล็ดทานตะวันและงาขี้ม่อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสนาน 3-5 นาที เตรียมไว้
- ใส่น้ำ น้ำตาล น้ำผึ้ง แบะแซ และเกลือ ลงในกระทะทอง ยกขึ้นตั้งบนไฟอ่อน เคี่ยวจนน้ำเชื่อมเดือดมีฟองเต็มกระทะเล็กน้อย (ทดสอบโดยตักน้ำเชื่อมที่เคี่ยวมาหยดลงในถ้วยน้ำเล็กน้อย น้ำเชื่อมจะจับตัวเป็นก้อนแข็ง มีความเปราะ และมันเงา) จากนั้นลดเป็นไฟอ่อนมากๆใส่มูสลีผลไม้ เมล็ดทานตะวันอบ งาขี้ม่อนอบและงาขาวคั่ว คลุกเคล้าเร็วๆให้เข้ากันทั่ว ยกลง
- เทส่วนผสมที่ทำใส่ถาดที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว (ถ้าช้าส่วนผสมจะแข็ง) แล้วเกลี่ยให้ทั่ว ใช้ช้อนหรือทัพพีกดอัดให้เรียบแน่นเป็นแผ่นบางเสมอกัน พักไว้ให้เย็นและแข็งดีหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทำจนหมด
- จัดใส่จาน เสิร์ฟ หรือเก็บใส่ขวดโหลที่มีฝาปิด
