SERVES
8 ถ้วย
LEVEL
ยาก
มัฟฟินเป็นขนมง่ายๆ ที่ไม่จำเป็นจะต้องมีเครื่องตีก็สามารถทำได้ เพราะขนมมัฟฟินจะมีลักษณะแข็ง ๆ อบสุกใหม่ ๆ ด้านนอกจะกรอบ สูตรนี้เราได้อัดแน่นไปด้วยธัญพืชนานาชนิดอย่างข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวัน และงาขี้ม่อน ทำให้มัฟฟินสูตรนี้ไม่ใช่แค่อร่อยแต่ยังมีประโยชน์
INGREDIENTS
แป้งสาลีอเนกประสงค์ร่อน
1 1/2
ถ้วย
ผงฟู
1
ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา
1/2
ช้อนชา
อบเชยป่น
1/4
ช้อนชา
เกลือป่น
1/2
ช้อนชา
ข้าวโอ๊ตบดหยาบ
1/4
ถ้วย
เมล็ดทานตะวันอบบดหยาบ
1/4
ถ้วย
งาขี้ม่อน
1/4
ถ้วย
เนยสดชนิดจืดหั่นชิ้นเล็ก
150
กรัม
ไข่ไก่ (ฟองละ 60 กรัม)
2
ฟอง
น้ำตาลทรายแดงร่อน
1/2
ถ้วย
บัตเตอร์มิลค์หรือนมเปรี้ยว
1/2
ถ้วย
นมสดชนิดจืด
1/2
ถ้วย
กลิ่นวานิลลา
2
ช้อนชา
ลูกเกดดำ
1/4
ถ้วย
งาขี้ม่อนสำหรับโรย
ถ้วยกระดาษ
ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 7 ซม. สูง 4.5 ซม.
METHOD
- อุ่น เตาอบที่ อุณหภูมิ150 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
- ร่อนแป้งสาลี ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชยและเกลือ เข้าด้วยกัน 2 ครั้ง ใส่ลงในอ่างผสมใส่ข้าวโอ๊ต เมล็ดทานตะวันอบ งาขี้ม่อน และเนยสด แล้วใช้เบลนเดอร์มือผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
- ผสมไข่กับน้ำตาลในอ่างผสมด้วยตะกร้อมือพอเข้ากัน ใส่บัตเตอร์มิลค์หรือนมเปรี้ยว นมสด และกลิ่นวานิลลา คนพอเข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่ลงในอ่างแป้งที่ทำเตรียมไว้ ตะล่อมด้วยพายยางจนเข้ากันดี ใส่ลูกเกดตะล่อมอีกครั้งพอเข้ากันทั่ว
- ตักส่วนผสมมัฟฟินใส่ในถ้วยกระดาษ ¾ ของถ้วย โรยงาขี้ม่อน นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้อบนาน 25 นาที หรือจนมัฟฟินสุก ยกออกจากเตาอบ พักมัฟฟินบนตะแกรงพออุ่นๆ
