ไข่ดองพอนสึ

Recipe by ณัฐณิชา ทวีมาก| 14.05.2021

METHOD

1. ทำน้ำดองไข่โดยใส่โชยุพอนสึ น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อ ยกตั้งบนไฟกลาง คนให้น้ำตาลละลาย พอเดือด ปิดไฟ เทใส่ภาชนะสำหรับดอง พักไว้ให้เย็นสนิท จากนั้นแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน ค่อยๆหย่อนไข่แดงลงในน้ำดอง ปิดภาชนะด้วยพลาสติกแร็ป ดองทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดานาน 1 คืน
2. จัดเสิร์ฟโดยตักไข่ดองพอนสึใส่ถ้วย โรยกระเทียม พริกและต้นหอม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและสาหร่ายตัดเส้น