SERVES
3 คน
LEVEL
ง่าย
ข้าวผัดสับปะรด หอมหวานลงตัว รสชาติเปรี้ยวอมหวานจากสับปะรด ผสานกับเครื่องแน่นๆ ทั้งกุ้ง ปลาหมึก หมูหยองและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เสิร์ฟในลูกสับปะรดน่ากิน บอกเลยว่าอร่อยจนหยุดไม่ได้!
INGREDIENTS
สับปะรดศรีราชา (ลูกละ 700-800 กรัม)
1
ลูก
หัวกะทิ
¼
ถ้วย
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
ปลาหมึกกล้วย (ตัวละ 200 กรัม) หั่นแว่น
1
ตัว
กุ้งขาว แกะเปลือกเด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก
4 4
ตัว
แครอทหั่นชิ้นเต๋าเล็ก
½
ถ้วย
ไข่ไก่
1
ฟอง
ข้าวสวย
3
ถ้วย
แฮมหั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
½
ถ้วย
น้ำตาลทราย
2
ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว
1 ½
ช้อนโต๊ะ
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด
¼
ถ้วย
หมูหยอง
¼
ถ้วย
ต้นหอมซอยสำหรับโรย
METHOD
- ผ่าครึ่งสับปะรดตามยาว จากนั้นควักเอาแต่เนื้อออกมาหั่นเป็นชิ้นเต๋าประมาณ ½ ถ้วย เตรียมไว้ ส่วนเปลือกเก็บไว้สำหรับเป็นภาชนะ
- เคี่ยวหัวกะทิในกระทะด้วยไฟกลางจนแตกมัน ใส่ผงกะหรี่ ผัดให้พอหอม ใส่ปลาหมึก กุ้ง แครอทและเนื้อสับปะรดที่หั่นไว้ ผัดพอทั่ว ต่อยไข่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก พอไข่เริ่มสุก จึงใส่ข้าวสวย เร่งเป็นไฟแรง ผัดให้เข้ากัน ใส่แฮม ปรุงรสด้วยน้ำตาลและซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตักข้าวผัดสับปะรดใส่ผลสับปะรด โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ หมูหยองและต้นหอมซอย เสิร์ฟ
