คีซาดีญาบูลโกกิ

Recipe by ธัญชนก ศรียานนท์| 26.06.2018

METHOD

1. ทำบูลโกกิโดยตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และขิง ผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมู ผัดจนสุก ปรุงรสด้วย แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม แม็กกี้ซอสหอยนางรมโคชูจัง น้ำมันงา ผัดให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมและงาขาว ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พักไว้

2. เช็ดกระทะใบเดิมให้สะอาด วางแผ่นแป้งทอร์ทิญาลงบนกระทะ แบ่งโรยมอซซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่งให้ทั่วแผ่นแป้ง ตักบูลโกกิใส่ครึ่งแผ่น เปิดไฟกลางรอ ให้แป้งด้านล่างเหลือง (สังเกตมอซซาเรลลาชีสเริ่มละลาย) โรยมอสซาเรลลาชีสบนฝั่งบูลโกกิเล็กน้อย พับแป้งให้เป็นทรงครึ่งวงกลม ใช้ตะหลิวกดให้แนบติดกัน ตักขึ้นวางบนเขียง ทำเช่นเดียวกันกับอีกแผ่น

3. จัดเสิร์ฟโดยหั่นออกเป็นชิ้น ชิ้นละ 3 อันเท่าๆกัน โรยต้นหอมซอย เสิร์ฟกับผักสลัดและมะเขือเทศราชินี